微波干燥是物料中水分大量吸收微波能，使分子間產生急劇的摩擦碰撞，呈現顯著的熱效應，物料表面和內部的溫度同時迅速升高，蒸發物料中的水分，從而將微波能轉化為熱能進行物料干燥。大大提高了干燥速率，縮短了干燥時間。下面小編介紹關于微波干燥設備具有的特點以及工作原理的內容，歡迎閱讀！

微波干燥設備具有的特點：

　　(1）干燥速度快。微波能夠瞬間深人到物料內部而不是靠物體本身的熱傳導進行加熱，數秒就能把微波能轉換為熱能，加熱時間短，干燥時間可縮短50％左右。

　　(2）產品質量高。微波加熱具有選擇性，優先選擇加熱水分子，從而保護了物料中芳香油、天然色素等熱敏性成分；物料的干燥溫度均勻，溫度較低，能較好地保留被干燥物料原有的色香味維生素等營養成分；微波的瞬時高效性，保證了產品有較好的復水性。

　　(3）殺菌。微波加熱具有熱力效應和生物效應，能在較低溫度下殺滅霉菌和細菌，因此，微波不僅對物料具有干燥能力，兼有消毒殺菌之功效，保證了產品的安全衛生性，還可延長其貨架保質

　　(4）反應靈敏易控制。由于微波功率可快速調整及無慣性的特點，易于即時控制，能方便地調整和確定產品的工藝參數，實現連續生產及自動化控制。

　　(5）節能高效。微波加熱設備本身不耗熱，除少量的傳輸損耗外，幾乎無其他損耗，熱效率高，微波加熱與紅外加熱相比，可節約能量1/3~1/2。

微波干燥設備的工作原理：

　　微波干燥設備的原理微波能量為電磁波，頻率高于一般電波頻率。由于它具有波粒二象性，也就是粒子性和波動性兩種特征，人們將其稱為“微波”。

　　微波干燥設備的原理是利用電磁場在物體內部產生熱效應。微波輻射強度達到一定值時，物體分子會發生摩擦發熱現象，物體溫度上升。

　　這種加熱方式稱為干式加熱或非接觸加熱：另一方面，利用高頻電場使水分子產生的熱被傳導供水的性質稱為接觸式加熱或傳導型電加熱，材料在干燥室通過熱風循環系統進行氣、液、固三相流導過程。

　　在此過程中，水分和溶劑蒸汽的壓力差使其從物料表面蒸發脫離，達到干燥的目的。材料在真空狀態下與外部空氣直接接觸，吸收空氣中的水分和濕氣而迅速蒸發的水蒸氣與氣流一起進入冷凝系統冷凝，成為液體滴落到容器內。在整個干燥過程中不添加輔助燃料或燃燒劑等，可以迅速且效率高的對產品進行干燥處理。

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